CÁCH LÀM BÚN LÒNG NGON

Sự kết hợp tuyệt vời giữa bún cùng lòng lợn để giúp bạn giành được bữa nạp năng lượng vừa vừa thơm vừa ngon lại vừa té dưỡng, với hương vị hấp dẫn, món bún lòng lợn với bún lòng lợn sa tế chắc chắn rằng sẽ khiến cho gia đình bạn thích mê. Cùng vào bếp triển khai món nước này ngay lập tức nhé!
Bún lòng lợn

Nguyên liệu làm Bún lòng lợn cho 4 người

Bún 1 kg Tim heo 1 quả (khoảng 300gr) Gan heo 100 gr Dồi trường 400 gr bao tử heo 400 gr Xương ống 1 kg Củ cải white 1 củ Hành tây 1 củ Hành tím 5 củ Hành lá 3 nhánh rau mùi 1 không nhiều Sả 4 nhánh Gừng băm 2 muống nêm canh Dầu màu của hạt điều 1 muống nêm canh Đường phèn 2 muỗng canh Giấm 6 muỗng canh Hành tím 5 củ gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách lựa chọn mua vật liệu tươi ngon

Sơ chế cùng hầm xương ống

Xương heo cài về bỏ vô nồi chần sơ với cùng 1 muỗng cà phê muối đến lúc nước sôi thì vớt ra, rửa sạch sẽ lại cùng với nước.Bắc nồi lên bếp với 2 lít nước lọc, phần củ cải trắng giảm khúc, hành tây, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn, đun bên trên lửa lớn.Khi nước sôi chúng ta hạ xuống còn lửa nhỏ dại và chế tạo 4 nhánh sả, liên tục đun trong một tiếng.

Bạn đang xem: Cách làm bún lòng ngon


Mách nhỏ: bạn nên rửa sạch mát xương rồi bắt đầu đem chần còn nếu không chất bẩn bám vào sẽ nặng nề làm sạch cùng nước sử dụng sẽ dễ bị đục.
Bước 1 Sơ chế với hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế và hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế với hầm xương ống Bún lòng lợn
Bước 1 Sơ chế cùng hầm xương ống Bún lòng lợn

Sơ chế lòng

Cho vào phần bao tử heo: 3 muỗng cafe muối, 1 muống nêm canh gừng băm, 3 muỗng nhỏ canh giấm, lộn ngược dạ dày lại, vò táo bạo rồi sử dụng dao cạo vứt lớp nhớt mặt ngoài, rửa sạch lại cùng với nước.Làm sạch bao tử heo thêm nữa cùng với phần dồi trường. Cho vô hỗn phù hợp 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng nhỏ canh gừng băm, 3 muỗng canh giấm, bóp cùng vò mạnh, cọ lại với nước các lần đến sạch, nhằm ráo.Tim, gan heo rửa với nước muối khoảng chừng 3 phút rồi rửa sạch mát lại cùng với nước.
Cách sơ chế gan heo sạch đúng cáchNgâm gan heo vào hỗn hợp nước muối bột loãng trong vòng 1 - 2 giờ, tiếp nối vớt ra để ráo.Hoặc chúng ta ngâm gan heo vào sữa tươi không con đường trong 30 phút, tiếp nối rửa lại với nước rét thật sạch.Bên cạnh đó, chúng ta cũng có thể sử dụng giấm trắng nhằm rửa gan heo, đây cũng là 1 trong những cách hữu hiệu để làm sạch gan heo.Xem đưa ra tiết: 5 phương pháp làm không bẩn gan heo không hề mùi hôi, khử độc với vật liệu từ bếp

Luộc lòng

Bắc nồi nước lên nhà bếp luộc toàn thể phần lòng heo bên trên lửa phệ với 1.5 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 5 củ hành tím.Khi nước sôi bạn giảm bếp xuống còn lửa nhỏ. Đun thêm được 7 phút thì vớt phần dạ dày ra, đun tiếp 3 phút thì bạn cho phần dồi ngôi trường ra ngoài.Sau kia đun thêm khoảng tầm 8 phút nữa thì tắt phòng bếp và vớt phần tim và gan heo ra.
Mách nhỏ: chúng ta cho phần lòng heo vừa vớt ra vào thau nước lạnh lẽo ngâm 3 phút nhằm lòng giữ lại được độ trắng.

Hoàn thành nước lèo

Sau 1 giờ đun các bạn cho vào nồi nước lèo 1.5 muỗng canh phân tử nêm, 1 muỗng canh đường phèn, một nửa muỗng cà phê muối, hòn đảo đều.Khi nước sôi chúng ta cho vào 1 muỗng canh dầu màu điều, hành lá cắt khúc, tăng phòng bếp lên để lửa khủng cho nước sôi bùng lên, nêm nếm gia vị lại mang lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Hành lá, ngò rí rửa sạch, lấy phần thân hành cắt khúc ngắn khoảng chừng 2 lóng tay. Phần lá hành cùng ngò rí đem cắt nhỏ.Lòng heo sau khoản thời gian nguội thì thái miếng vừa ăn.Cuối cùng chỉ cần cho bún, phần lòng heo với hành ngò vào tô, trộn nước lèo vào nữa là trải nghiệm được rồi.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Trượt Patin 4 Bánh Ngang, Hướng Dẫn Trượt Patin 4 Bánh Ngang


Thành phẩm

Thế là đã ngừng xong món bún lòng lợn với hương thơm thơm thu hút lan tỏa. Lòng lợn dẻo dai giòn giòn cùng rất vị nước ngon ngọt đậm đà thì quá hoàn hảo và tuyệt vời nhất cho một bữa ăn đấy!

Nguyên liệu làm cho Bún lòng lợn sa tế mang lại 4 người

Bún tươi 1 kg Sườn non 500 gr (xương heo) Cuống họng 200 gr lưỡi heo 400 gr Tim heo 300 gr bao tử heo 200 gr Củ cải white 1 củ Sa tế 2 muống nêm canh Chanh 2 trái Hành/ ngò 1 ít Đường phèn 1.5 muỗng nhỏ canh Muối/ hạt nêm agi ngon 1 không nhiều

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn download lưỡi heo tươi ngonBạn nên chọn mua hồ hết phần phần lưỡi heo có red color hồng, tươi sáng, khi ngửi nặng mùi đặc trưng.Nên thiết lập lưỡi heo tất cả phần cuống họng có màu trắng đều.Không nên chọn mua lưỡi heo mà mặt phẳng có những mảng tím đen phi lý hoặc bị lở loét.
Cách chọn tải sườn non tươi ngonBạn hãy lựa chọn mua mọi dải sườn có mặt phẳng khô ráo, màu đỏ hồng tươi.Ưu tiên chọn đều dải sườn mập bằng khoảng tầm 2 - 3 ngón tay, khi cầm, phần thịt cảm giác được độ đàn hồi tốt.Phần mặt cắt không trở nên chảy nhớt hoặc thâm đen, nếu bọn chúng bị thâm đen hoặc rã nhớt thì dải sườn này đang để lâu, bạn không nên mua.Nơi thiết lập sa tếBạn có thể dễ dàng tìm mua sa tế tại các shop tạp hóa, chợ truyền thống, nhà hàng ăn uống hoặc đăng ký trực tuyến tại bachhoaxanh.com nhé!Bên cạnh đó, để đảm bảo an toàn chất lượng với an toàn, bạn cũng có thể tự làm cho sa tế tận nơi theo hướng dẫn chi tiết từ Điện thiết bị XANH.

Sơ chế xương, sườn non

Để đánh tan mùi hôi của xương, sườn heo, chúng ta cho vào thau đựng 2 muỗng cafe muối, đổ nước sôi vào để chần sơ phần xương, sườn heo này.Sau khoảng tầm 3 - 4 phút thì các bạn vớt chúng ra, rửa sạch sẽ với nước.

Sơ chế và luộc lòng heo

Lưỡi, cuống họng, tim và dạ dày heo thì chúng ta dùng hỗn hợp muối với chanh chà xát lên bề mặt, để khoảng tầm 5 - 10 phút rồi cọ lại thật sạch với nước.Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, theo thứ tự cho toàn bộ cuống họng, lưỡi heo, bao tử và tim heo vào luộc chín. Sau thời điểm luộc khoảng 20 phút, lòng heo sẽ chín thì các bạn vớt ra rổ nhằm nguội.

Ninh nước dùng

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước, điều chỉnh lửa vừa, đến sườn non, xương và củ cải trắng vào.Sau khi nấu khoảng tầm 15 phút thì nước sử dụng sôi lên, các bạn nêm vào 1 thìa canh con đường phèn, 1 thìa canh hạt nêm với 1 muỗng cafe muối, ninh thêm 20 phút.Sau 20 phút, chúng ta gắp lòng heo đến vào tiếp tục ninh thêm khoảng chừng 10 phút nữa.

Vớt giết và cho sa tế vào

Chuẩn bị một thau nước, thay 1 trái chanh vào, theo thứ tự gắp cuống họng, bao tử, tim, lưỡi heo và sườn, xương heo vào để giúp đỡ chúng không trở nên thâm đen.Gắp củ cải white ra ngoài, tiếp đến cho 2 muỗng canh sa tế vào, khuấy phần nhiều để sa tế hòa quấn vào nước dùng, nêm thêm 50% muỗng canh phân tử nêm, 1/2 muỗng coffe muối và một nửa muỗng canh mặt đường phèn, ninh thêm trăng tròn phút.Sau đôi mươi phút, nêm nếm lại đến hợp khẩu vị của gia đình bạn rồi tắt bếp.