Lươn là thực phẩm tẩm bổ được sử dụng trong những bữa nạp năng lượng hàng ngày. Liệu chúng ta đã biết lươn có tác dụng món gì ngon, chế tao lươn như làm sao để không biến thành tanh? tìm hiểu ngay 10 món ăn ngon từ lươn nhé.
Bạn đang đọc: Các món chế biến từ lươn
Lươn không những là lương thực ngon mà còn là bài dung dịch quý giúp bồi bồ sức khỏe và phong chống bệnh tật rất tốt. Trong Đông y, lươn tất cả tính ôn, vị ngọt, công hiệu té khí dưỡng huyết, làm mạnh gân cốt, nhuận tràng, an thần. Trong 100g thịt lươn bao gồm chứa 12,7g chất đạm; 25,6g chất to và những khoáng chất như 0,7mg sắt, 247mg kali, 78mg nattri, 160mg photpho,…. Hàm vị vitamin vào thịt lươn cũng dồi dào. Chuyên gia nhận định, giết lươn rất ngon cùng bổ. Thịt lươn là vị thuốc xuất sắc với những người thể trạng nhiệt, bạn bị thiếu hụt máu, domain authority xanh xao, ốm còm stress và trẻ con em, đàn bà sau sinh thể trạng hỏng yếu.
Nội dung
Lươn xào lăn
Lươn xào lăn sả ớt là trong những món ngon trường đoản cú thịt lươn khá thông dụng trong mâm cơm hàng ngày. Bí quyết nấu lươn xào lăn cũng không quá cầu kì, nguyên vật liệu đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý chút vào khâu sơ chế lươn để thải trừ hết nhớt với tanh là được.
Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị
+ Lươn đồng: 500g + Sả: 4 cây + Ớt sừng: 2 trái + Ớt cay: 1 trái + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, sa tế, dầu ăn,…
Cách nấu nướng lươn xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lượn sở hữu về thả vào chiếc thùng hoặc nồi lớn. Mang lại một cụ muối phân tử vào, muối hạt mặn sẽ có tác dụng lươn giãy bị tiêu diệt và loại bỏ hết chất nhờn. Tiếp nối tuốt hết nhớt cùng rửa lại lươn đến sạch. Các bạn dùng thêm muối hạt hạt với nước cốt chanh bóp cọ lươn thêm một đợt nữa để loại bỏ hoàn toàn mùi hương tanh cùng nhớt. Cọ lại lươn cho sạch rồi để ráo nước.
– Đặt lươn nằm lên thớt, nếu tất cả đinh cắm cố định và thắt chặt trên thớt càng tốt. Thắt chặt và cố định đầu lươn vào đinh, một tay kéo duy trì lươn, một tay cần sử dụng dao rạch một đường từ trên đầu xuống đuôi. Nhẹ nhàng bóc tách bỏ phần xương sống và ruột lươn. để ý khi đang mổ lươn hì chúng ta không rửa lại nước nhé, sẽ khiến món lươn khi chế biến bị tanh. Chặt lươn thành từng khúc dài khoảng tầm 5cm là được
– Sả bóc bớt bẹ già, băm nhỏ tuổi một cây, còn lại thì thái vát. Ớt thái lát. Hành tím băm nhỏ. Nghệ tươi cạo vỏ, băm nhuyễn hoặc băm nhỏ
Bước 2: Ướp lươn
Ướp thịt lươn cùng với sả băm, hành băm, nghệ, ớt cay băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, Trộn hồ hết và ướp 20 phút
Bước 3: làm lươn xào lăn sả ớt
– đến dầu lấn sâu vào chảo, xào thơm phần sả thái vạt vào. – trút bỏ phần làm thịt lươn vào xào. Đảo dịu tay nhằm lươn không biến thành nát. Thêm ớt sừng vào hòn đảo cùng – Đợi khoảng tầm 4 phút, giết lươn chín mềm thì đã tạo ra đĩa và thưởng thức
Lươn xào rau củ răm
Thêm một món lươn xào cũng hấp dẫn không yếu là lươn xào rau xanh răm. Giết lươn mềm ngọt kết hợp vị nồng, hơi cay cay của rau xanh răm khiến cho món nạp năng lượng rất kỳ lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Lươn đồng: 500g + rau xanh răm: 1 mớ + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt
Cách làm cho lươn xào rau củ răm
– Lươn sơ chế sạch mát rồi chặt khúc ngắn vừa ăn. Rau củ răm nhặt, rửa sạch, thái khúc. Hành tím băm nhỏ. Nghệ tươi xay nhuyễn – Ướp giết mổ lươn với nghệ tươi, bột nêm, nước mắm. – đến dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Xếp thịt lươn vào xào chín thì thêm rau xanh răm vào đảo đều
Lươn om chuối đậu
Lươn om chuối đậu được ngưỡng mộ bởi mùi vị đậm đà, màu sắc bắt mắt. Lươn được om mềm tuy vậy không bở, chuối xanh hơi chan chát, thịt ba chỉ mềm béo. đun nấu lươn om chuối đậu nhất mực phải tất cả gia vị nghệ tươi và mẻ hoặc giấm bỗng. Không chỉ có giúp khủ mùi hương tanh hiệu quả của giết lươn mà đây là gia vị đặc trưng, dậy hương thơm món ăn uống lên những lần.
Lươn xào củ chuối
Một món ngon sản xuất từ lươn đang trở thành món sệt sản. Thời xưa bần cùng phải nạp năng lượng củ chuối, ấy vậy mà hiện giờ củ chuối đổi thay đặc sản, bắt buộc về tận vùng quê mới tìm kiếm được món nạp năng lượng này. Củ chuối ăn uống hơi ngọt ngọt, khá chát chát, bùi bùi kết phù hợp với lươn được tẩm ướt đậm đà. Món này tuyệt nhất định buộc phải xào cùng một thế hành tăm mới đúng vị nhé.
Xem thêm: Người Ta Cứ Nói Đừng Quá Yêu, Lời Bài Hát Người Ta Nói (Nguyễn Hoài Anh)
– Lươn được gia công thịt sạch, chặt khúc. Ướp lươn với ít hành tăm đập dập, bột nêm, mì chính, nghệ giã bé dại cho ngấm hương liệu gia vị – Củ chuối chỉ rước phần trắng non nghỉ ngơi trong, thái nhỏ chì rồi dìm vào chậu muối bột loãng cho giảm chát. Luộc củ chuối qua khoảng chừng 10 phút. – Xào thơm phần hành tăm còn lại, cho lươn vào xào săn thì thả củ chuối xào cùng. Đảo 5 phút mang đến ngấm các gia vị rồi bỏ vào nửa chén con nước lọc. Xào thêm 5 phút nhằm các nguyên liệu chín mượt là được.
Cách nấu nướng cháo lươn
Cháo lươn là món ăn dân dã, lắp bó với đời sống và văn hóa ẩm thực của vùng đất Nghệ An. Đây là món cháo tôn vinh sự hài hòa và hợp lý khi những loại gia vị mang tính âm dương kết hợp, khiến cho món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu
+ Lươn đồng: 1kg + Gạo nếp: 100g + Gạo tẻ: 100g + Hành tím: 2 củ + rau củ răm, hành lá + màu hạt điều + Nghệ tươi: 2 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– giết lươn làm cho thịt như hướng dẫn bên trên. Xem xét sau khi phẫu thuật thì ko rửa lại nhé. – Hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ tuổi – Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch sẽ rồi thái bé dại – Nghệ tươi cạo vỏ, cọ sạch, mang giã nhỏ tuổi rồi núm lấy 2 thìa nước cốt để sinh sản màu
Bước 2: Luộc lươn mang thịt
– cho lươn vào trong nồi nước, thêm vài hèn gừng vào rồi luộc chín. Bạn chỉ cần luộc khoảng chừng 7- 8 phút là được, ko luộc kĩ quá có tác dụng nát làm thịt lươn. – Vớt lươn ra phía bên ngoài cho nguội nhằm lọc thịt. Biện pháp lọc giết mổ lươn dễ dàng là vắt chặt phần đầu, tuốt phần thịt từ trên xuống dưới, khéo léo không xương dăm chui vào tay nhé.
Bước 3: làm bếp cháo
– Trộn gạo nếp và gạo tẻ cùng với nhau. Mang lại lên chảo rang bé dại lửa đến thơm vào. – mang đến gạo vào nồi nước luộc lươn lúc này, phần xương bỏ vào ninh thuộc để ngọt nước nhé. Ninh cho đến khi cháo mượt nhừ thì tắt bếp. Nêm thêm chút bột canh, bột nêm cho vừa miệng
Bước 4: Xào giết lươn
– Phi thơm hành tím băm. Bỏ thịt theo lớp lươn vào xào – lúc thịt lươn săn lại thì nêm chút cỗ nêm, nước mắm. Thêm 2 thìa màu sắc điều, 2 thìa nước nghệ, 1 thìa ớt bột để sinh sản màu đẹp mắt. – Thêm nửa chén con nước thanh lọc vào rồi hâm nóng là được.
Bước 5: triển khai xong món cháo lươn
Khi nạp năng lượng bạn múc cháo lươn oi bức ra bát. Thêm thịt lươn xào, hành lá, rau xanh răm lên trên. Trộn những và thưởng thức
Cách nấu súp lươn
Cuối cùng cơ mà một ngon tự thịt lươn mà lại nhất định chúng ta không thể vứt qua đó là súp lươn. Một ngày gió bấc về, thưởng thức bát súp lươn nỏng hổi, cay ấm nồng, chấm kèm bánh mỳ hoặc bánh mướt thì thiệt là tuyệt.
Nguyên liệu
+ Lươn đồng: 1kg + Xương ống: 500g + Bột bắp: 1 thìa cơm + Bột năng: 1 thìa cơm + Hành tăm: 100g + rau răm: 1 mớ + color điều: 3 thìa + Nghệ tươi: 2 củ + ớt bột: 1 thìa + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Lươn làm thịt sạch, để ráo – Xương ống cọ sạch, chần sơ nước để vứt bỏ hết hương thơm hôi với chất bẩn – rau xanh răm, hành lá nhặt rửa sạch – Hành tăm rửa sạch, làm cho dập – Nghệ tươi cạo vỏ, giã bé dại rồi gắng lấy 2 thìa nước màu
Bước 2: nấu nước dùng
– cho lươn vào nồi luộc khoảng chừng 6-7 phút thì vớt lươn ra. Tuốt rước phần làm thịt lươn – Xương ống ninh nhừ đem nước dùng. Ninh khoảng 1 tiếng thì vớt bỏ phần xương, lọc lại nước dùng cho trong. – Hòa tan bột năng và bột bát với nước. Đổ từ từ tất cả hổn hợp vào nồi nước dùng làm tạo độ sánh mong ước – Nêm chút muối, bột nêm, mì thiết yếu cho vừa miệng
Bước 3: Xào làm thịt lươn
– cho 1 muôi canh dầu ăn sâu vào chảo, xào thơm phần hành tăm. Bỏ thịt lươn vào xào săn. Nêm chút nước mắm, bột nêm – cho 3 thìa màu sắc điều, 1 thìa bột ớt, 2 thìa nước nghệ pha vào đảo đều để chế tác màu
Bước 4: dứt món súp lươn
– bỏ phần thịt lươn vừa xào vào nồi nước dùng. Nêm lại các gia vị cho vừa miệng. Sau cùng cho rau củ răm với hành lá vào – Múc súp lươn ra bát. Súp lươn nạp năng lượng nóng kèm với bánh mỳ hoặc bánh mướt Nghệ An
Trên đây là lời câu trả lời thịt lươn làm cho món gì ngon. Hy vọng với những phương pháp chế biến hóa thịt lươn cơ mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn có thêm nhắc nhở cho bữa ăn gia đình. Chúc các bạn thành công!
