Chiếc bánh bông lan khôn xiết mềm mại, rã trong miệng, ra tiệm thiết lập thì đau ví, nhưng tự có tác dụng thì cũng cực kì khó để chinh phục.
Có thể nói Japanese cốt tông cheesecake là 1 trong món bánh khá rất được yêu thích bởi độ mượt mại, thơm mùi hương pho mai, tung trong miệng. Tuy nhiên nguyên liệu để làm ra nó thì không còn rẻ, mà tỷ lệ thất bại khi có tác dụng lại tương đối lớn. Nội dung bài viết dưới đây, dienlanhcaonguyen.com sẽ share đến các bạn công thức để gia công một chiếc bánh bông lan pho mai Nhật Bản cùng một trong những kinh nghiệm dành riêng cho chúng ta đang muốn chinh phục món bánh khó khăn nhằn này.
Bạn đang đọc: Bánh bông lan nhật bản
Về công thức, các chúng ta cũng có thể tìm thấy vô vàn công thức khác nhau trên mạng, mỗi cách làm sẽ cho ra thành phẩm khác biệt về hương thơm vị, độ ngậy/ độ béo,… Có người thích ăn bánh rõ vị pho mai, có fan lại ko thích. Mình học tập được bí quyết này qua facebook của chị ý Huỳnh Ngọc Mỹ Phương, cảm giác độ ngọt vừa, vị pho mai không thực sự đậm cơ mà vẫn siêu thơm.
1. Nguyên liệu:
90 gram cream cheese30 gram bơ nhạt65 gram sữa tươi ko đường35 gram bột mì số 8 (bột làm bánh bông lan)10 gram bột bắp1 tsp tinh hóa học vanilla3 trái trứng con kê (khoảng 65gr/quả tính cả vỏ)60 gram đường cátKhuôn tròn đường kính 15cm hoặc khuôn oval loại làm bánh mì hoa cúc. Nên thực hiện khuôn đế liền vì chưng khi nướng sẽ nướng phương pháp thủy. Nếu sử dụng khuôn đế rời, dễ bị lọt nước vào làm ướt đế bánh hoặc lích kích thêm khâu quấn giấy tệ bạc quanh thành khuôn.2. Biện pháp thực hiện:
Bước 1: đến pho mai với sữa tươi vào nồi đun trực tiếp trên phòng bếp ở lửa nhỏ dại đến khi pho mai chảy chảy trả toàn. Thường xuyên cho bơ nhạt vào khuấy cho đến lúc bơ chảy chảy ngay sát hết. Tắt bếp và nhấc nồi thoát khỏi lò, thường xuyên khuấy mang đến bơ tan hoàn toàn. Từ bây giờ hỗn hợp ấm nóng nhẹ chứ ko thừa nóng.
Xem thêm: Đồ Chơi Giúp Be Phát Triển Trí Thông Minh, Combo 7 Món Đồ Chơi Cho Bé Phát Triển Trí Tuệ
Bước 2: cho vào âu lòng đỏ trứng cùng tinh chất vanilla sử dụng phới lồng khuấy tan., thủng thẳng đổ tất cả hổn hợp phô mai vào, vừa đổ vừa khuấy đều, cho khi toàn bộ hoà quyện. Xem xét vừa đổ vừa khuấy để lòng đỏ không biến thành vón, lúc đổ tất cả hổn hợp pho mai vẫn tồn tại ấm rét nhẹ cũng trở nên giúp làm giảm bớt mùi tanh của trứng. Ở bước này các bạn đã bắt đầu cảm nhấn được hương thơm của cream cheese với vanilla rồi.
Bước 3: Rây bột mì với bột bắp vào khuấy phần đa nhẹ nhàng đến khi các thành phần hỗn hợp mịn mướt và không thể lợn cợn bột với để qua 1 bên. Trường hợp cảm thấy tất cả hổn hợp bị lợn cợn thì có thể lọc qua rây 1-2 lần nữa.
Bước 4: tròng trắng trứng khi chưa làm mang đến thì chứa trong phòng mát tủ lạnh. Phân tách đường có tác dụng 3 lần khiến cho vào trường đoản cú từ với đánh đến lúc lòng trắng mịn màng nhưng vẫn mềm, lúc nhấc que đánh trứng lên chế tạo ra chóp mềm chảy xuống chứ không cần cứng như có tác dụng bánh bông lan thông thường. Phân chia lòng white trứng thành 3 phần với trộn vào tất cả hổn hợp lòng đỏ theo phương pháp fold bột.
Bước 5: Đổ bột vào khuôn đế liền bao gồm lót giấy nến ở lòng khuôn. Kế tiếp đặt vào một cái khay nhỏ tuổi chế nước sôi vào khay. Mang lại bánh vào nướng ở rãnh dưới cùng của lò sống 150 độ C vào 80 phút – 100 phút. Sau khoảng thời hạn trên ví như thấy mặt bánh chưa vàng thì hoàn toàn có thể tăng ánh sáng lên khoảng 165 độ C rồi nướng thêm 5-10 phút. Bánh chín mở hé cửa lò khoảng chừng 5 phút để bánh hạ nhiệt từ tốn rồi new lấy ra. Bánh kéo ra khỏi lò đã co hẹp và tự tách bóc khỏi thành khuôn, tiện lợi lấy ra và lột phần giấy sáp lót mặt dưới. Hong bánh bên trên rack mang lại nguội hoàn toàn, nhớ quay phương diện bánh lên trên để giữ mặt bánh được mịn đẹp.
Nguồn ảnh: Facebook Huỳnh Ngọc Mỹ Phương
Bánh khi mới lấy ra sẽ khá rung rinh, bồng bềnh nhưng khi nguội vẫn cứng lại và dễ giảm hơn mà không thể bị khô. Bánh đang ngon rộng khi được bọc kín và đựng trong phòng mát tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng. Khi cắt bánh nên áp dụng dao sắc, chuyển qua chuyển lại như cưa gỗ chứ không ấn mạnh. Thành quả đạt chuẩn chỉnh là lúc cắt đường cắt ngọt, không bị vụn bánh, chú ý lát cắt thấy bọt bong bóng khí đầy đủ mịn. Bánh sử dụng không hết có thể bảo quản trong phòng mát và dùng hết trong vòng 3 ngày.
Trên đó là phần công thức và cách để làm ra một chiếc bánh bông lan pho mai Nhật bạn dạng theo mình là phù hợp dành cho chúng ta đang tập làm. Bởi nguyên liệu để làm món bánh này còn có giá khá cao nên mình thấy áp dụng lượng nguyên vật liệu như trên là vừa lòng lý. Sản phẩm bột khi đổ khuôn oval bánh mỳ chỉ nên đổ phương pháp thành khuôn khoảng chừng 1cm do bánh vẫn nở thêm, trộn lượng bột như trên bản thân thấy hơi dư ra một ít so cùng với khuôn oval này, các chúng ta có thể dùng thêm 2-3 chiếc cupcake để nướng bánh nhỏ tuổi nữa. Lúc nào đã thân quen tay có tác dụng thì mọi bạn tăng lượng nguyên vật liệu lên để tránh tiêu tốn lãng phí nếu nhỡ có làm hư nhé. Những để ý để bao gồm một chiếc bánh ngon và vẻ bên ngoài hoàn hảo, mình sẽ tổng hòa hợp trong một bài viết khác; do như sẽ nói bên trên chiếc bánh này nhìn hiệ tượng thì khá đơn giản dễ dàng nhưng để chinh phục nó cũng tốn kha khá công sức mà J
