Nướng Cá Chỉ Vàng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Share:
Posted in : Món ngon dễ làm, Món ngon ngày tết on July 22, 2021 by : Thu Hà

Cá chỉ vàng khô là một loại đồ khô rất được ưa chuộng ở nước ta. Chính nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng và giàu các chất dinh dưỡng có trong cá chỉ vàng mà nó được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn. Vậy cá chỉ vàng khô làm gì ngon bạn đã biết hết chưa? Cùng theo chúng tôi vào bếp hôm nay học cách chế biến khô cá chỉ vàng chiên cá chỉ vàng nướng cá chỉ vàng rim me, cá chỉ vàng kho tiêu, gỏi xoài xanh cá chỉ vàng và cá chỉ vàng chua ngọt trong bài viết này nhé:


Mục lục:


Khô cá chỉ vàng chiên

Món cá chỉ vàng khô chiên có cách chế biến khá đơn giản. Nguyên liệu chuẩn bị cũng rất ít. Chắc chắn là chúng ta không thể thiếu được những con cá chỉ vàng khô rồi. Hãy chọn những con thịt dày, khi sờ vào khô ráo không dính nhớp là cá đạt tiêu chuẩn. Tiếp theo là chuẩn bị dầu ăn để chiên và tương ớt là đồ chấm không thể thiêu.

Bạn đang đọc: Nướng cá chỉ vàng bằng nồi chiên không dầu

Tiến hành chiên các chỉ vàng theo hướng dẫn dưới đây:

Cá chỉ vàng là một hải sản khô có nguồn gốc từ biển, quá trình vận chuyển thường sẽ bị dính bụi bẩn. Để đảm bảo thì chúng ta sẽ đem ngâm những miếng ca trong nước ấm khoảng 15 phút sau đó vớt ra, để khô tự nhiên hoặc dùng giấy thấm hết nước.
*

Cá chỉ vàng chiên thơm ngon hấp dẫn


Cho dầu ăn vào chảo đun sôi. Dùng đầu đũa để vào chảo dầu khi thấy sủi tăm nơi đầu đũa tức là dầu đã nóng vừa độ.Thả từng miếng cá vào chảo. Để nhỏ lửa vì các chỉ vàng kích thước nhỏ, khi phơi khô thì thịt cũng không được dày nên nếu cho lửa to rất nhanh sẽ bị cháy khét. Lật đều hai mặt cho đến khi cá vàng dậy mùi thơm là được. Thường chỉ mất từ 3 – 5 phút là chúng ta được một mẻ cá. Không cho quá nhiều cá cùng vảo chảo, khi lật không kịp cá chỉ vàng sẽ bị cháy và các mặt của nó cũng không chín đều.

Ngoài cách chiên truyền thống thì hiện nay trong một số gia đình có nồi chiên không dầu. Bằng cách này bạn sẽ giảm đi được một lượng chất vào trong cơ thể. Lót một lớp giấy nến bên dưới đáy nồi. Xếp cá thành một lớp vào đáy. Mở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 3 phút thì mở nồi ra, lặt lại mặt dưới lên. Tiếp tục để nhiệt độ đó trong 3 phút nữa là cá chín. Bằng cách này bạn sẽ không sợ bị bắn dầu vào tay và có thể tự thưởng cho mình lười một chút.

Thưởng thức món cá chỉ vàng chiên với tương ớt, vị ngọt, giòn của miếng cá hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay lập tức.

Khô cá chỉ vàng nướng

Khô cá chỉ vàng nướng là cách làm phổ biến nhất của loại hải sản khô này. Đây là một món nhắm được cánh mày râu rất yêu thích trên những bàn nhậu. Thật không ngoa khi nói hương vị của cá chỉ vàng nướng này rất hợp với vị bia. Uống bia mà thưởng thức cá chỉ vàng càng ăn càng cuốn.

Có nhiều cách nướng cá chỉ vàng, mà cách nào cũng đơn giản và dễ thực hiện. Bạn có thể chọn cách phù hợp nhất cho mình:

Cách 1: Nướng bằng cồn y tế. Xếp cá chỉ vàng thành thành một lớp dưới đáy chả hoặc nồi. Cho cồn trải đều lên cá. Nhóm lửa để cồn cháy, đợi cho hết cồn là được. Lưu ý cồn rất dễ bắt lửa, vậy nên sau khi lấy cồn cần để chai cồn dư tránh xa nơi nướng cá. Cho một lượng cồn vừa đủ để khi cháy hết là cá chín.Cách 2: Nướng bằng lò vi sóng. Cho cá chỉ vàng thành một lớp vào đĩa. Để chế độ nhiệt trung bình, thời gian 2 phút. Bật lò vi sóng lên đến khi hết thời gian lật lại cá một lần, để thêm 2 phút nữa cá chín là bỏ ra thưởng thức được.Cách 3: Nướng bằng than củi. Cách này khá là tốn công do phải mất thêm thời gian để nhóm than củi, mà không phải ai cũng biết được cách làm cho than cháy. Vậy nên nướng cá chỉ vàng thường kết hợp với các bữa tiệc nướng tại nhà. Xếp cá chỉ vàng vào vỉ nướng và trở đều tay trên bếp than hồng cho đến khi cá chín.

Cá chỉ vàng khô rim me

Cá chỉ vàng khô làm gì ngon thì thì đem đi rim me. Cái hương thơm của me và vị chua của nó quyện vào cá chỉ vàng chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn lắm đây.


*

Món cá chỉ vàng rim me ăn cùng cơm nóng rất hợp miệng


Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chỉ vàng khô 500 gram.Me tươi hoặc me ngâm2 tép tỏi, hành khô và một nhánh gừng nhỏ.Nước mắm, đường.Dầu ăn.

Các bước tiến hành:

Ngâm cá chỉ vàng trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút để làm mềm thịt cá, khi nêm nếm gia vị cũng dễ ngấm hơn. Vớt cá ra, để cho ráo nước.Tỏi và hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Me ngâm với nước nóng để cho phần thịt nhuyễn ra. Dùng rây để lọc bỏ phần cái, chỉ lấy nước cốt me.Cho hành tỏi băm nhuyễn vào chảo phi cho thơm.Tiếp theo cho cá chỉ vàng vào đảo đều, để lửa vừa. Đợi khoảng 3 – 5 phút.Cuối cùng cho nước cốt me vào, để lửa nhỏ liu riu. Nêm nếm mắm, đường vào sao cho vừa ăn.Đợi đến khi nước cốt me cô đặc lại, sền sệt là được.

Chỉ qua một vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay món cá chỉ vàng khô rim me thơm ngon nức mũi rồi. Cá ngọt thơm đậm đà được ướp sốt me chua ngọt ăn với cơm nóng thì cuốn cái miệng lắm đấy.

Xem thêm: Lý Thuyết Vật Lí 7 Bài 4 : Định Luật Phản Xạ Ánh Sáng Là Gì?

Cá chỉ vàng kho tiêu

Món cá chỉ vàng kho tiêu này thường được các bà nội trợ làm vào mùa lạnh. Tiết trời mát mẻ mà được thưởng thức thêm món cá kho tiêu cùng cơm nóng thì ấm cái bụng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chỉ vàng khô 500 gram.Hành lá, gừng, ớt tươi.Gia vị gồm có: không thể thiếu hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, nước màu, dầu ăn.

Các bước tiến hành:

Cá chỉ vàng đem ngâm nước ấm rồi vớt ra cho ráo nước.Hành lá phần củ thái khúc dài, phần lá thái nhỏ. Gừng thái sợi. Ớt tươi sắt lát mỏng.Chiên qua cá chỉ vàng, cho thêm nước màu vào ướp. Tiếp theo cho mắm, muối, đường vào kho. Để lửa nhỏ liu riu cho đến khi phần nước cô lại sền sệt.Rắc hạt tiêu, thêm hành thái khúc và hành lá vào. Một chút ớt tươi để món cá kho tiêu có vị cay nhẹ thơm ngon hơn.

Chúng ta đều biết đối với các món cá kho thì càng kho nhiều, phần nước càng cô lại thì thịt cá càng chắc và ngon hơn. Vậy nhưng đây là cá chỉ vàng khô đã qua sơ chế, vì vậy nó đã mất đi một phần nước trong thịt cá. Khi kho nhiều càng mất nước, thịt càng khô và cứng. Vậy nên kho với số lượng vừa đủ ăn trong một bữa để thưởng thức cá ở thời điểm ngon nhất.

Gỏi cá chỉ vàng khô xoài xanh

Gỏi cá chỉ vàng khô xoài xanh là một món ăn chơi rất được hội chị em yêu thích. Sự kết hợp hài hòa của miếng cá giòn, ngọt đậm đà cùng vị chua giòn của xoài xanh và hương thơm của các loại rau gia vị trộn với nhau thì ai mà cưỡng lại cho nổi.


*

Gỏi xoài xanh cá chỉ vàng hấp dẫn


Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chỉ vàng khô.Xoài xanh 1 quả. Chọn loại loại xoài xanh mà vỏ hơi hanh vàng là chuẩn nhất. Không chọn xoài non vì quá chua vfa không có vị ngọt. Xoài chín khi nạo dễ bị đứt và không có độ giòn cùng độ chua cần thiết cho món gỏi này.Rau gia vị có: kinh giới, rau thơm, rau húng,Đậu phộng.Gia vị: Đường, nước cốt chanh, muối ớt.

Các bước làm món gỏi xoài xanh với khô cá chỉ vàng:

Cá chỉ vàng đem nướng chín bằng cồn y tế hoặc lò vi sóng. Sau khi nướng chín thì cho vào trong tờ giấy báo, dùng chày cán để cho thịt cá mềm. Sau đó dùng kéo cắt thành sợi dài.Xoài xanh đem nạo vỏ ngoài, dùng phần bào sợi của nạo để nạo sợi hoặc thái xoài thành sợi mỏng. Các loại rau gia vị nhặt sạch gốc, đem rửa rồi thái khúc dài cỡ một đốt ngón tay.Đậu phộng rang chín, xuầy sạch vỏ. Cho vào giã sơ qua. Không giã quá vụn để khi trộn gỏi dễ bị chảy nước. Giã vỡ làm 2 – 3 là được để khi ăn vẫn cảm nhận được độ giòn vỡ vụn của đậu phộng. Một trong những điều tạo lên sự ngon miệng của món gỏi xoài này.Cho tất cả nguyên liệu vào một cái tô lớn, trộn đều lên. Thêm các gia vị vào sao cho vừa ăn. Vị chuẩn nhất của gỏi xoài đó là chua chua ngọt ngọt. Bước cuối cùng là rắc đậu phộng lên.

Cá chỉ vàng khô sốt chua ngọt

Món cuối cùng trong danh sách các món được chế biến từ cá chỉ vàng chúng tôi giới thiệu hôm nay đó là cá chỉ vàng sốt chua ngọt. Ngay từ bé chắc hẳn mọi người đều mê tít cái mòn sườn xào chua ngọt, thịt rang chua ngọt được làm từ tay bà, tay mẹ. Hương vị ấy ngon đến nỗi mà khi được hỏi bất cứ ai về món tủ của mình, họ đều khẳng định là sườn chua ngọt. Thật vậy, cái vị sốt chua ngọt đó chế biến cùng nguyên liệu gì cũng ngon. Nức tiếng khô cá chỉ vàng sốt chua ngọt được chế biến tương tự như vậy.


*

Cá chỉ vàng sốt chua ngọt thơm ngon nức mũi


Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chỉ vàng 500 gram.Ớt tươi, tỏi.Dầu màu điều, dấm gạo.Nước cốt dừa.Gia vị: đường, bột ngọt, bột canh, tương ớt, hạt tiêu.

Các bước tiến hành:

Cá chỉ vàng cũng đem ngâm nước ấm cho mềm thịt. Cắt miếng rộng khoảng nửa đốt ngón tay.Ớt tươi và tỏi băm nhuyễn.Phi thơm tỏi ớt tươi băm nhuyễn. cho cá chỉ vàng vào. Thêm một chút màu điều để tạo màu, nước cốt dừa, dấm gạo. Đun dưới lửa vừa. Nêm nếm các gia vị như bột ngọt, bột canh, đường vào.Khi thấy nước bắt đầu cô lại sề sệt thì cho một chút tương ớt độ cay vừa phải.Khi thấy cá chỉ vàng sốt chua ngọt ngả sang màu vàng cánh gián, nước cô lại bám vào sền sệt quanh những miếng cá thì tắt bếp. Trút ra đĩa và thưởng thức.

Cách chọn cá chỉ vàng khô ngon

Để thực hiện được các món Cá chỉ vàng khô làm gì ngon thì một điều quan trọng là bạn phải biết cách chọn được cá ngon. Và nhất là cá phải đảm bảo chất lượng. Các món hải sản khô này nếu không bảo quản đúng cách rất dể bị nấm mốc bám vào gây bệnh cho người ăn. Nhận biết các chỉ vàng khô ngon bằng cách:


*

Chọn cá chỉ vàng được đóng gói và bảo quản đúng cách


Nhìn bằng mắt thường: Cá mới thường phần lưng màu trắng bạc, nhạt màu còn bụng hơi nâu đỏ. Không chọn cá được tẩm ướp gia vị quá nhiều, màu sắc đậm vì đó là cá đã chế biến lâu, người ta tẩm ướp lại nhiều lần để khử đi mùi của cá. Khi này cá ăn sẽ bị khô, toàn bã và không còn chất dinh dưỡng. Chọn con thân mình dày, nhiều thịt. Trên thân không có lấm tấm các đốm xanh đen, đó là biểu hiện của cá đã bị mốc.Sờ bằng tay: Cảm nhận chân thật miếng cá bằng cách sờ tay vào. Cá khô chất lượng thì sờ khô ráo, không bị chảy nước . Cầm vào chắc tay, không bị mềm nhũn thịt.Nếm thử: Thử một chút miếng cá để cảm nhận. Gia vị ướp vừa phải là cá mới, còn ướp đậm nồng là do đã qua tẩm ướp lại nhiều lần. Khi ăn có mùi thơm nhẹ không tanh nồng là được.Chọn cá chỉ vàng ngon có hình thoi dẹt, đường chỉ vàng chạy thẳng từ đầu xuống dưới đuôi cá. Chọn những con có kích thước vừa, không nên tham mà chọn những con cá to.Cá chỉ vàng hay các loại hải sản khô nói chung cần được bọc trong túi hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ thấp mới giữ được lâu. Vì vậy khi chọn mua bạn cũng nên chọn cá đang được bảo quản ở điều kiện trên.

Cá chỉ vàng khô làm gì ngon có rất nhiều món. Trên đây chỉ là một số món ăn ngon đặc sắc chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Được vào bếp chế biến những món ăn cho gia đình thưởng thức là một niềm hạnh phúc to lớn của tất cả phụ nữ chúng ta. Chúc các bạn thành công!

Bài viết liên quan