Làm Bánh Mì Kẹp Xúc Xích

Share:

Bánh mì cuộn xúc xích là món bánh cực kì lý tưởng và bồi dưỡng cho mái ấm gia đình bạn vào từng buổi sáng. Từng thớ bánh mì dai mềm, thơm béo, ngọt dịu quyện thuộc xúc xích bùi bùi chắc chắn là sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon đấy! Vào phòng bếp cùng Điện thiết bị XANH thôi!

Nguyên liệu làm bánh mỳ cuộn xúc xích đến 24 cái

Bột mì 500 gr (Bột mì số 11) Đường white 5 muỗng canh muối bột 1 muỗng coffe Men nở 8 gr (Men instant) Sữa tươi không đường 280 ml Trứng con kê 1 quả Bơ lạt 90 gr Xúc xích 24 chiếc
Dụng cụ: tô, lò nướng, cun cút lồng,...

Bạn đang đọc: Làm bánh mì kẹp xúc xích

Nguyên liệu món ăn bánh mì cuộn xúc xích

Trộn bột

Cho vào sơn 500gr bột mì, 5 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng cafe muối cùng 8gr men nở rồi trộn đều.Tiếp tục cho thêm 280ml sữa tươi không con đường và 1 trái trứng gà, dùng phới trộn phần nhiều đến khi nguyên liệu hòa quyện, bột chế tạo thành khối.
Bước 1 Trộn bột bánh mỳ cuộn xúc xích
Bước 1 Trộn bột bánh mì cuộn xúc xích
Bước 1 Trộn bột bánh mì cuộn xúc xích
Bước 1 Trộn bột bánh mì cuộn xúc xích

Nhào bột

Đầu tiên, bạn cho 45gr bơ lạt lên phương diện bột, vội vàng bột lại, kế tiếp dùng mu bàn tay ấn và miết nhỏ ra xa. Lưu ý là ấn và miết nát ra xa chứ không hẳn ấn xuống. Sau đó xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai cách trên cùng với 45gr bơ lạt còn lại trong khoảng 15 - đôi mươi phút.Khi bột thành một khối dẻo mịn, bầy hồi, không dính tay, kéo thành màng mỏng mảnh không rách nát và ấn ngón tay vào có độ lũ hồi là đạt.

Ủ bột

Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng dính vào đáy cùng thành đánh lớn. Mang đến bột vào rồi lật đều cho tới khi khối bột thấm phần đông dầu ăn. Dùng khăn ẩm hoặc nilon bọc kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 - 32 độ C) đến lúc bột nở vội vàng đôi, thời gian sẽ dao động khoảng 60 phút.
Lưu ý: Không có thời gian ủ thắt chặt và cố định vì bột nở nhanh phải phụ thuộc vào vào ánh sáng ủ. Chúng ta cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng 2 ngón tay nhận sâu vào khối bột khoảng tầm 1 - 2cm. Nếu vết lõm không thay đổi là bột đang ủ đủ, nếu lốt lõm phồng quay trở về thì cần được ủ thêm.

Xem thêm: Pin Sạc Dự Phòng Adata Pt100 10, Pin Sạc Dự Phòng 10


Chia bột với cuộn bánh

Chia bột thành 24 phần, từng phần 40gr cùng để bột nghỉ 20 phút.Dùng tay miết từng phần bột thành tua dài, sau đó đặt xúc xích vào và cuộn tròn bột. Đậy kín đáo bột bởi vải hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột sinh hoạt nơi êm ấm và ẩm cho đến khi bột nở cấp đôi.
Lưu ý: các bạn thể ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở ánh sáng 50 độ C vào 3 phút rồi tắt đi. Đặt thêm một ly nước sôi vào lò để giữ độ ẩm cho phương diện bánh không bị khô.Nhiệt độ ủ phải ở khoảng 33 - 38 độ C, không được lạnh hơn, sẽ có tác dụng men vận động chậm hoặc bị tiêu diệt men.

Nướng bánh

Làm lạnh lò trước ở ánh sáng 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt. Phết 1 lớp trứng gà mỏng tanh lên bánh, sau đó cho vào bếp nướng ở ánh nắng mặt trời 180 độ C vào 15 phút.

Thành phẩm

Bánh mì cuộn xúc xích giữ mùi nặng thơm phức của bơ, vị ngọt béo nhẹ quyện thuộc vị bùi bùi của xúc xích. Đây đang là món ăn lý tưởng, đầy bồi dưỡng cho buổi sáng của khách hàng và gia đình đấy!
Mẹo tiến hành thành công:Nếu không áp dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men cùng với sữa ấm 35 - 40 độ C, khuấy mọi và để yên 5 - 10 phút đến lúc men nở chế tạo ra thành mảng giống gạch men cua. Không được rét hơn bởi sẽ làm chết men hoặc yếu buổi giao lưu của men)Đối với bánh mì ngọt nên dùng men khô kim cương thay sẽ giúp bánh sau khi nướng bao gồm vị ngon hơn.Bạn phải nhào đúng với yêu cầu thì bột mới nhanh hình thành link gluten, bánh sau khoản thời gian nướng mới dai, mềm mịn.Bạn rất có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ đầu tiên. Khi nào cần sử dụng thì với ra rã đông rồi ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 đã hơi thọ so cùng với bình thường) rồi mang theo nướng bình thường.Trường phù hợp ruột bánh màu vàng không trắng: bởi khâu nhồi bột bánh chưa đạt hoặc những thành phần như trứng con kê hay bơ có thể ảnh hưởng đến color của bánh.Trường phù hợp ruột bánh sau khi nướng khô: Do thời hạn nướng quá thọ hoặc vày loại bột mì thực hiện có tính hút nước cao. Vị vậy trong quy trình nhào bột buộc phải linh hoạt thêm sữa sẽ giúp đỡ khối bột mềm ẩm và ngon hơn.Khi bánh ủ hoàn thành có hương thơm men nồng là do men vận động ở vào bột một thời gian dài, dẫn cho sinh các khí và khiến cho bột bánh nồng mùi hương men. Vị vậy bạn nên giảm lượng men hoặc lưu ý thời gian ủ lần 2 không quá lâu.Bảo quản bánh mỳ trong hộp/túi kín, ở chỗ thoáng mát. Dùng được trong vòng 2 - 3 ngày.
Chúc bạn tiến hành thành công món bánh mỳ cuộn xúc xích để buổi sáng sớm của gia đình thêm phần phong phú nhé!*Nguồn xem thêm công thức cùng hình ảnh từ kênh Youtube CookyTV.

Bài viết liên quan