Hà Nội băm sáu phố phường là tập chữ ký nổi tiếng của công ty văn Thạch Lam. Cuốn sách bao gồm những bài bác viết ngắn, phóng bút bởi vì tác giả viết rồi in báo, sau này khi Thạch Lam qua đời thì Tự Lực Văn Đoàn đã thu thập lại và đến xuất bản vào năm 1943.
Bạn đang đọc: Hà nội băm sáu phố phường
3Hà Nội băm sáu phố phường và sự gắn bó với ẩm thực
Điểm qua một đôi điều về Thạch Lam
Thạch Lam là một vào những gương mặt lớn của nền Văn học Việt nam giới năm 1930 – 1945. Không trào phúng như Vũ Trọng Phụng, không hài hước như Nguyễn Công Hoan và cũng ko tha thiết như Xuân Diệu cơ mà Thạch Lam lại rất đỗi tinh tế và nhẹ nhàng.
Người ta nói rằng đến với văn ông là đến với những gì trữ tình nhất của cuộc đời bởi ở đó không tồn tại biến cố, cao trào mà luôn luôn chan chứa người yêu ái, giản dị mà lại sâu sắc. Thạch Lam luôn luôn đi sâu vào trung khu hồn của mỗi bé người, từ đó diễn tả những cung bậc tình cảm của họ một cách kín đáo với dịu dàng nhất.
Ở ông luôn có sự hòa giải giữa hiện thực với lãng mạn đề nghị mỗi trang viết như sở hữu đậm hơi thở vai trung phong hồn bộc phân phát ra từ sâu thẳm trái tim để cất lên tiếng nói cá thể với những gì đẹp đẽ nhất.
Thâm trầm và kín đáo, truyện ngắn Thạch Lam luôn có sự hiểu bản thân để hiểu đời rồi từ đó thức tỉnh trong con người một chút mơ mộng, một chút niềm tin vào tương lai tươi sáng. Ông đã từng quan tiền niệm rằng:
“Văn chương ko phải là một bí quyết đem đến cho người đọc sự thoát ly xuất xắc sự quên. Văn chương là một thứ khí giới thanh cao và đắc lực làm cho lòng người thêm trong sạch và đa dạng chủng loại hơn.”
Nổi tiếng với những tập truyện ngắn như Sợi tóc, Nắng trong vườn, tiểu thuyết Ngày mới và tập tiểu luận Theo dòng. Thạch Lam đã kiếm tìm về với dòng đẹp, đây không phải là dòng Đẹp ở văn chương Nguyễn Tuân mà mẫu đẹp ở đây là tìm kiếm về với những gì gần gũi, mộc mạc của cuộc sống đời thường.
Đó tất cả thể là tình mẫu tử trong truyện ngắn Nhà mẹ Lê, tình thương yêu đồng loại của những đứa trẻ tất cả tấm lòng thơm thảo ở Gió lạnh đầu mùa tốt Hai đứa trẻ làm sống lại ước mơ về một cuộc sống đầy đủ ở phố xá đông đúc.
Và giờ đây Hà Nội băm sáu phố phường sẽ đưa họ đi khắp mọi nẻo đường để search lại dáng vóc của Thăng Long xưa.
Nếu Miếng ngon Hà Nội là nỗi nhớ của kẻ xa quê hoài niệm về những món ngon của xứ kinh Kỳ mơ mộng xuất xắc Nguyễn Tuân nói về các loại phở nhưng ăn mùa nào cũng thấy có nghĩa rạm thúy thì Hà Nội băm sáu phố phường của Thạch Lam chính là thứ quà sở hữu đậm điệu tâm hồn của những nhỏ người nơi đây.
Hà Nội băm sáu phố phường đã gồm sự rứa đổi
Bây giờ đã không còn những phố cũ với hẹp với mấy nhà thò ra thụt vào, những mái tường đi xuống từng bậc như cầu thang, những loại gác nhỏ bé nhỏ kín đáo mà nuốm vào đó là những phố gạch thẳng với rộng rãi với từng hàng nhà giống nhau đứng xếp hàng.
“Thẳng cùng đứng hàng, đó là biểu hiện của văn minh.”
– Hà Nội băm sáu phố phường
Mấy mẫu biển sản phẩm từ bao giờ đã được viết bằng chữ Pháp rồi treo ở phố Hà Nội? Thật cực nhọc để đưa ra câu trả lời bởi nó là điều thuộc về lịch sử cần được làm rõ để chứng minh cho 1 ngày mà con người Việt nam giới bắt đầu sử dụng thứ chữ phong phú và đa dạng nhất phương Tây.
Người ta viết chữ Tây cũng giống như ngày xưa ông thân phụ dùng chữ Nho để giao tiếp. Nhân thể mấy hôm viết những bài bút ký kết này, Thạch Lam cũng nảy ra loại ý muốn dạo qua tất cả cha mươi sáu chốn “nghìn năm văn vật” để coi người mình cần sử dụng chữ Pháp đã tiến bộ đến bậc nào.
Không giống với Hà Nội cũ, những ngày ấy đường hẹp cơ mà hàng làng láng giềng cũng ăn ở với nhau rất thân mật. Bây giờ đã không thể mảnh sân vườn lộ thiên, không thể ngọn cây hoa nhô sau bức tường thấp với cũng ko còn hình dáng ông cụ già cúi bản thân trên cây cảnh nữa.
“Tất cả cuộc đời của những kẻ bên trong, cuộc đời xưa, những ý nghĩ cũ, những hy vọng và mong ước khác bây giờ.”
– Hà Nội băm sáu phố phường
Nghệ thuật biển mặt hàng của Hà Nội cũng đã mất. Ngày xưa cái biển sản phẩm được viết bằng son đỏ tươi, lối nửa chân nửa lệ, chữ cất cánh bướm trông đến mê thích cả mắt vậy cơ mà bây giờ người ta cũng xóa đi để thế bằng lối chữ “vuông tân thời” đã tạo sự một Hà Nội với vẻ mới riêng, hơi lạ lùng với đột ngột.
Hà Nội băm sáu phố phường cùng sự gắn bó với ẩm thực
Quà ở Hà Nội xưa ni vẫn tất cả tiếng ngon lành và lịch sự. Trong một ngày dịp nào cũng tất cả Hàng quà Rong, mỗi giờ là mỗi thứ khác nhau. Đối với Thạch Lam mà lại nói thì ăn rubi là một nghệ thuật, ăn đúng giờ cùng chọn đúng người cung cấp thì mới là người sành ăn.
Đó là thứ bún chả “ngàn năm bửu vật đất Thăng Long” ngon cùng đậm hương thơm thơm, bánh cuốn ăn với chả lợn bự hay đậu rán nóng, cháo hoa sệt mùi gạo thơm và cả xôi nóng hãy còn hơi bốc lên như sương mù.
Phở như một thứ kim cương đặc biệt, ko phải chỉ Hà Nội mới có nhưng ăn ở Hà Nội mới ngon do đó đó là đá quý của tất cả hạng người, nhất là công chức cùng thợ thuyền. Bởi lẽ thế yêu cầu người ta không những ăn phở sáng ngoài ra cả phở trưa với phở tối.
Xem thêm: Khay Vỉ Đựng Trứng Gà Bằng Nhựa Đựng Trứng, Thực Phẩm Gía Rẻ
Giống như trong chữ ký Phở, Nguyễn Tuân cũng đã từng viết rằng.
“Mùa nắng, ăn một bát, ra mồ hôi, gặp cơn gió nhẹ chạy qua mặt qua lưng, thấy như giời quạt đến mình. Mùa đông lạnh, ăn bát phở nóng, đôi môi tái nhợt chợt thắm tươi lại.”
– Phở
Chỉ Hà Nội mới tất cả những thứ đặc biệt như thế, bán hàng không cần gánh đi đâu với cũng ko cần đến chén bởi ai muốn ăn thì đến hàng, ai muốn download thì đem chén bát lại download rồi có về.
“Nếu chúng ta về ở tỉnh nhỏ ít lâu, giỏi ở Hải Phòng, nam Định nữa, bọn họ mới biết quà ở Hà Nội là ngon chừng nào.”
– Hà Nội băm sáu phố phường
Bánh cuốn Thanh Trì chấm nước mắm Phú Quốc, chanh, ớt cùng cà cuống nguyên chất Hồ Tây kèm thêm đậu rán nóng. Một miếng ăn là một sự khoái lạc mang lại khứu giác với đầu lưỡi.
Hay những chén bát chè khoai với vài cha tiếng gọi nghe bao gồm vẻ rất Tàu “phán sì thoòng” nằm trong bé ngõ tối quanh co với tiếng reo của nhĩ tấu, với khối thơm của phát đạt đã tạo đề xuất một bầu không khí rất riêng mang lại Hà Nội mà không ở đâu gồm được.
Rồi còn cả bún riêu, thang cuốn, nem chua, miến lươn và bún ốc, những thức rubi tưởng chừng tầm thường ấy nhưng lúc đi khắp sáu tỉnh đường trong, bốn tỉnh đường quanh đó thì cũng chẳng có nơi nào ngon bằng gớm đô.
Thứ đá quý đặc biệt của Đất Nước
Người ta gồm đi ngược về xuôi tuyệt ở Hà Nội thì vẫn không quên được cốm, một thứ xoàn của lúa non, của đất trời non nước. Đó là những cánh đồng lúa bát ngát mang trong mình hương vị mộc mạc cùng thanh khiết của đồng quê nội cỏ Việt Nam.
Theo Thạch Lam, cốm không dành cho những người ăn vội, ăn cốm phải ăn từng chút ít, thong thả với ngẫm nghĩ mới thấy được trong hương vị ấy giữ mùi nặng thơm của lúa mới, của hoa cỏ dại ven bờ.
Phải phải kính trọng mẫu lộc của Trời, cái khôn khéo của người và sự cố tiềm tàng nhẫn nại của thần lúa. Người ta say mê ăn cốm xào thắng đường rất quánh, chả cốm thanh đạm, chè cốm vừa đường ko đặc nhưng cốm để nguyên chất bao giờ cũng ngon hơn cả.
“Cũng chẳng gì hơn là một lá cốm Vòng tươi sạch vào một lá sen hái mới về.”
– Hà Nội băm sáu phố phường
Cái của riêng biệt Đất Nước ấy ko chỉ là cốm mà còn là một người. Từ quả ngọt như đường mía lẫn quả mặn như muối Trương Lẫm, tất cả đều chứng tỏ được sự gắng đổi trong bí quyết thưởng thức lắm color của người Hà Nội, nhiều chủng loại và tế nhị vô cùng.
Đó là những bé người của Hà Nội ba sáu phố phường nhưng đã trở phải phức tạp và đáng yêu hơn. Bởi lẽ thế sau thời điểm Thạch Lam qua đời, tập bút ký được Tự Lực Văn Đoàn cho xuất bản với một lời nhắn nhủ rằng hãy yêu mến Hà Nội với trung ương hồn người Hà Nội.
Vào năm 1943 lúc viết lời tựa cho Hà Nội băm sáu phố phường thì Khái Hưng là người đầu tiên vạc hiện ra được.
“Thạch Lam thực sự là một nghệ sĩ, một thi sĩ về khoa thẩm vị.”
Dưới ngòi cây bút tinh tế, lời văn nhẹ nhàng như lời trung ương tình thổ lộ của một trái tim nhạy cảm, Thạch Lam đã đưa chúng ta đến với loại hào hoa và thanh lịch của nhỏ người cũng như món ăn ở tp hà nội xô bồ, náo nhiệt.
Hà Nội băm sáu phố phường là những câu chuyện về phố, về phường, về đời sống nhân sinh cùng những thức quà nhưng chỉ nơi đây mới có. Trong hai chữ thân thương ấy nghiễm nhiên vẫn còn chút lo lắng trộn với hoài niệm để đi về tra cứu lại những thứ tưởng chừng đã cũ kỹ.
“Những chiếc tục lệ đẹp đẽ ấy nay mất dần đi. Sự sành ăn và chiếc thưởng thức của người nơi vật đã hèn sắc sảo, ý nhị rồi chăng?”
– Hà Nội băm sáu phố phường
Trong đôi mắt nhẹ nhàng của nhỏ người cầm bút ấy, Hà Nội đã hiện lên với những gì giản dị sở hữu cốt biện pháp thanh cao. Ở đó gồm thức kim cương ngon chờ được thưởng thức và mọi ngõ hẻm chờ được khám phá.
Cái thanh nhã của Hà Nội được Thạch Lam nhìn ngắm một cách trân trọng với nâng niu, ông cảm thấy xót xa trước những vẻ đẹp Văn Hóa của mảnh đất cố đô đang một ngày bị mai một.
Những điều mà Thạch Lam nhắc đến là mẫu còn và cái mất, tất cả đều là dĩ vãng mà nhỏ người ở xứ kinh Kỳ này đã trót yêu, nặng lòng. Hồ Dzếnh nói về Thạch Lam rằng:
“Tôi nhớ anh những hôm đi qua phố mặt hàng Đào, sản phẩm Ngang, tưởng chừng như phong vị một Hà Nội ba sáu phố phường vẫn còn phảng phất đâu đây. Trước Thạch Lam chưa mấy ai phát hiện đầy đủ dòng thi vị, lung linh của những món vàng thổ ngơi Hà Nội, khoan nói đến nghệ thuật thưởng thức như anh, với tấm lòng mến yêu trân trọng.”
Đúng như thương hiệu gọi Hà Nội băm sáu phố phường, Thạch Lam đã dẫn bọn họ đi khắp nẻo đường Hà Nội, ko chỉ ở phố xá tấp nập hơn nữa ở vào những nẻo đường, ngõ nhỏ để tra cứu lại vóc dáng của Hà Nội xưa, tìm kiếm lại ẩm thực của Hà Nội cùng cũng để tìm kiếm lại những bé người bấy lâu tưởng chừng đã không hề nữa.
