Cách Làm Chân Gà Cay Trung Quốc

Chân con kê cay là món ăn uống vặt nội địa Trung Quốc nổi tiếng khắp cố giới. Miếng chân kê giòn dẻo hòa quyện với gia vị cay nồng ăn uống một lần là ghiền. Trong nội dung bài viết này, cùng mày mò ngay 3 công thức đổi khác chân gà xào cay nhằm chiêu đãi bữa tiệc thịnh soạn cho tất cả gia đình nhé!


1. Biện pháp làm chân gà tứ xuyên

*
Chân kê cay tứ xuyên có bắt đầu từ Trung Hoa

1.1. Nguyên liệu chế biến

20 loại chân gà2 tép tỏi băm nhuyễn nhỏ2 nhánh hành tươi, thái nhỏ2 quả quả ớt tươi băm nhỏ1 nhánh gừng thái nhỏ1 thìa xì dầu1/2 thìa dầu hào2 nhánh hoa hồi khô

1.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

*
Chọn chân gà tươi ngon nhằm chế biếnRửa sạch sẽ chân gà, giảm bỏ phần móng nền và cẳng chân, sau đó đưa đi luộc nội địa sôi.Cho sản xuất nồi nước luộc 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa giấm vơi. Luộc chân gà trong vòng 2 phút, vớt ra để ráo nước.Ướp chân con kê với xì dầu khoảng 30 phút.

Bạn đang xem: Cách làm chân gà cay trung quốc

Bước 2: rán chân gà

Đem chân kê chiên chìm trong dầu cho đến khi ngả sang màu kim cương nâu.Vớt ra cho ráo dầu, tiếp đến ngâm vào nước đá tự 3 – 4 tiếng nhằm da kê giòn dai và róc xương, dễ nạp năng lượng hơn.Trộn toàn bộ các nguyên liệu bao gồm hành tỏi xay nhuyễn nhỏ, gừng, dầu hào, hoa hồi khô, ớt tươi vào thành một hỗn hợp.

Bước 3: Đun chân gà

Đổ chân kê vào, liên tiếp đổ láo hợp các gia vị lên, đảo đều đến thấm gia vị, đun cho tới khi sền sệt là được.

2. Giải pháp làm chân gà cay Hàn Quốc

*
Chân kê cay hàn quốc ăn kèm cơm trắng trộn

2.1. Nguyên vật liệu chế biến

400gr chân gà30gr tỏi băm100gr tương ớt Hàn Quốc5gr mè trắng4 cánh hoa hồi5gr quếNước tương, đường, tương cà, dầu ăn, muối, giấm

2.2. Cách thức chế biến

*
Ngâm chân con kê trong nước muối hạt tỏi để đánh tan mùi hôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn, chặt chân kê thành khúc nhỏ dại vừa ănChân gà mua về, ngâm trong nước muối hạt pha loãng, thêm chút giấm trong vòng 2 phút để làm bay mùi hôi tanh. Rửa không bẩn lại với nước lạnh, vớt ra nhằm ráo nước.Cho mè vào chảo nóng cùng chút nước cùng rang ở nhiệt độ vừa phải. Đảo đều cho đến khi nước cạn cùng hạt mè chuyển sang màu sắc vàng. Biện pháp rang mè này góp mè không ra dầu, thơm và ngon hơn.

Bước 2: chần sơ chân gà

Đun nồi lạnh trên bếp, đến hoa hồi cùng quế vào rang đều để các nguyên vật liệu dậy hương thơm thơm.Cho vào 5 muỗng nhỏ canh nước tương, 300ml nước lọc và chân gà vào đảo đều để thấm gần như mùi vị vừa thơm vừa ngon của quế cùng hồi. Đun chân gà đến lúc săn lại thì tắt bếp.

Xem thêm: Truyện Cổ Tích Công Chúa Ngủ Trong Rừng, Nàng Công Chúa Ngủ Trong Rừng

Bước 3: Xào chân gà

*
Xào chân gà sau khi ướp kê đã ngấm vịPha nước sốt cay vào một chiếc tô nhỏ tuổi gồm 2 muống nêm canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng nhỏ canh tương cà, 1 muỗng canh đường, dùng đũa trộn các cho tổng hợp hoàn toàn.Đun dầu nóng trên chảo, đến tỏi băm vào phi thơm, liên tục cho chân kê vào, thêm chút nước và sốt vừa pha trộn vào trộn đều, xào trong vòng 10 – 15 phút đến lúc sền quánh lại thì tắt bếp.Gắp chân gà ra đĩa, rắc ít mè, hành lá cùng ớt và thưởng thức ngay thôi.

3. Biện pháp làm chân con gà muối ớt cay

*
Chân con kê muối ớt cay thơm ngon nức mũi

3.1. Nguyên vật liệu chế biến

500gr chân gà2 cây sảỚtTỏi, hành tím1 ít gừngGiấmDầu hào, tương ớt, muối, muối tôm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột xá xíu,…

3.2. Phương pháp chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà tải về, ngâm trong nước muối hạt pha loãng, thêm chút giấm trong khoảng 2 phút để đánh tan mùi hôi tanh. Rửa sạch mát lại, vớt ra nhằm ráo nước.Rửa sạch sẽ sả, băm nhuyễn phần cội sả, lá sả cắt thành từng khúc. Gừng bổ thành từng lát mỏng.Ớt rửa sạch, tách bóc vỏ hành tím, tỏi với băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc chân gà

Đun nước sôi trên bếp cùng sả cắt từng khúc một và gừng giảm lát.Trụng chân gà vào nồi nước trong vòng 2 – 3 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp chân con gà nướng

*
Cho chân con kê vào tô để ướpƯớp chân gà sau khoản thời gian sơ chế, đến vào một cái tô.Chế biến chuyển hỗn thích hợp ướp chân gà bao gồm hành tím, tỏi, sả xay nhuyễn cùng 1 muỗng cafe muối tôm, 1 muỗng coffe ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muống nêm canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt, 1 muống nêm canh dầu ăn, 1 muống nêm canh rượu trắng, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1/3 muỗng cafe bột xá xíu.Trộn đều, ướp trong vòng 25 – khoảng 30 phút cho thâm nhập gia vị.

Bước 4: Nướng chân gà

Ướp chân gà xong, xếp chân gà nướng trên nhà bếp than hoa hoặc bếp nướng điện trong khoảng 15 – trăng tròn phút ở ánh nắng mặt trời 180 độ C.Lật mặt còn lại nướng thêm khoảng chừng 5 – 7 phút cho hai mặt vàng hầu như là trả thành.

Khi trào lưu nạp năng lượng vặt Trung Quốc, Đài Loan du nhập, món chân con kê tứ xuyên cay nồng được ưa thích hơn hết bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Vào nhà bếp trổ tài với những công thức chân gà cay siêu lôi kéo với các cái chân con kê tươi ngon nghỉ ngơi dienlanhcaonguyen.com nhé!