Cách chưng mắm tép với thịt

Share:

có đôi khi, bữa cơm mái ấm gia đình chỉ cần có món thịt bác bỏ mắm tép thơm và ngon là đang đủ thích thú, ngon miệng lắm rồi. Để có thể làm món ăn uống dân giã này ngon đúng vị, bạn hãy xem thêm những tuyệt kỹ dưới trên đây nhé!


Thịt bác mắm tép là món ăn ngon, đậm đà mùi vị quê hương. Đây là món nạp năng lượng được những bà nội trợ liên tiếp chế biến chuyển để dùng dần cho các bữa cơm trắng gia đình. Món này rất giản đơn ăn, chuyển cơm với thích hợp với mọi thời tiết, đặc biệt quan trọng trong đa số ngày mưa hoặc trời se lạnh.

Bạn đang đọc: Cách chưng mắm tép với thịt

1. Phương pháp làm mắm tép

Nguyên liệu làm mắm tép:

- Tép tươi: 1kg

- muối bột hạt: 1 túi

- Gạo: 5 lạng

- Rượu trắng

- Nước đung nóng để nguội

Lưu ý cách chọn tép: Mùa tép ngon duy nhất là vào độ mon 9-10, tép vào độ sinh sản bắt buộc thịt ngọt, dĩ nhiên và ăn uống rất ngậy. Để làm cho mắm tép được ngon, hãy chọn tép tươi bao gồm màu hồng nhạt, nguyên con, không bị nát.

Cách làm mắm tép:

- Nhặt bỏ những chất cặn dơ trong tép, xóc muối bột hạt và rửa lại thật sạch. Đây là bước quan trọng đặc biệt vì tép sạch sẽ thì mắm tép mới không xẩy ra hỏng.

- sẵn sàng 1 chậu nước hâm sôi để nguội, đổ vào 1 chén rượu trắng. Tiếp đến thả tép vào, khuấy vơi tay tiếp nối vớt tép ra, dội lại bằng nước sạch xong để chỗ thông thoáng cho ráo nước.



*

Sơ chế tép tươi để làm mắm

- vào khi chờ đón tép ráo nước, chúng ta cho gạo lên chảo rang. Lúc nào hạt gạo chuyển màu sắc vàng, nặng mùi thơm thì mang lại ra, giã nhuyễn để triển khai thính.

Làm thính gạo

- sau khi tép thật khô, mang đến tép vào cối giã nhuyễn (tép phải thật sự ráo nước thì mắm tép bắt đầu giữ được lâu).

- Hũ đựng mắm tép cần phải rửa sạch với lau khô. Bạn triển khai ủ mắm như sau: cho 1 lớp tép vào rồi rải 1 lớp muối hạt lên trên, tiếp là một lớp thính gạo, kế tiếp lại 1 lớp tép, 1 lớp muối, 1 lớp thính gạo. Cứ làm vì thế đến lúc hết nguyên vật liệu (cần đóng kín đáo nắp hũ đựng mắm tép để không khí không lọt vào, mắm tép sẽ cấp tốc lên ngấu và không xẩy ra hỏng).


Công đoạn ủ mắm tép

- Chum khu đất ủ mắm tép yêu cầu được đặt tại phần thoáng hoặc phơi nắng nóng thì sẽ nhanh lên men. Mắm tép ủ khoảng chừng 1 mon ăn sẽ rất ngon.

2. Phương pháp làm thịt bác mắm tép

Cách 1: bác mắm tép với thịt nạc

Nguyên liệu làm thịt mắm tép:

- thịt nạc thăn vai: 0,5 kg

- Mắm tép (có thể mua kế bên hàng hoặc tự tuân theo hướng dẫn ở trên)

- Riềng xay nhỏ: 1 củ (nên chọn nhiều loại riềng vừa, không thực sự già cũng không quá non)

- Sả: 3 cây

- Hành tím: 1 củ

- tỏi xay nhuyễn nhỏ: 1 củ

- Ớt: 1 quả

- Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, mì chính.

Cách làm cho thịt bác bỏ mắm tép:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch sả, chỉ rước phần gốc to rồi cắt nhỏ. Tách vỏ hành tím cùng tỏi, ớt bỏ hạt. đến tất cả nguyên vật liệu trên vào xay sử dụng máy xay sinh tố.

- Rửa sạch thịt, đem băm bé dại rồi ướp với một ít đường, nước mắm, phân tử tiêu mang đến ngấm gia vị.

Xem thêm: Ứng Dụng Chống Quấy Rối Trên Tàu Điện Ngầm Nhật Bản, Ứng Dụng Chống Quấy Rối Trên Tàu Điện Ở Nhật Bản

Sơ chế các vật liệu làm mắm tép bác thịt

Bước 2: bác mắm tép cùng với thịt

- bạn phi thơm hành băm, đảo đều rồi liên tiếp cho tỏi xay vào. Đến khi hành cùng tỏi dậy mùi thơm, ngả quý phái màu tiến thưởng thì cho một phần sả riềng băm, ớt vào đảo cùng (có thể mang đến thêm một ít nước mắm nhằm món ăn thơm hơn và bao gồm màu đẹp nhất hơn).

- sau thời điểm hành tỏi với sả riềng đã chuyển sang màu sắc vàng, bỏ thịt theo lớp lợn đã được ướp vào, vặn lửa to vừa và đảo nhanh tay. Tiếp sau cho nốt phần sả riềng băm vào cùng 2 thìa mắm tép, 1 thìa mặt đường vào, hòn đảo đều đến các vật liệu hòa quyện vào với nhau. Ở cách này, bạn nêm mắm tép sao cho cân xứng với khẩu vị ăn.

Chưng thịt với mắm tép

- khi thịt bác mắm tép ngả sang màu nâu với khô săn lại, có mùi thơm, vị vừa ăn thì tắt bếp, múc mắm tép chưng thịt ra đĩa, ăn luôn luôn với cơm trắng nóng hoặc bỏ vào lọ chất liệu thủy tinh để dùng dần.

Món thịt bác bỏ mắm tép tất cả cách làm kha khá đơn giản

Cách 2: chưng mắm tép cùng với thịt bố chỉ

Nguyên liệu làm thịt chưng:

- Thịt tía chỉ: 300g

- Mắm tép

- Gừng: 1 củ

- Sả: 2 cây

- Hành khô: 2 củ

- Gia vị: nước hàng, đường

Cách làm cho thịt bác mắm tép bố chỉ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng quăng quật vỏ, rửa sạch mát rồi thái sợi.

- mang phần cội to của xả rồi băm nhỏ.

Sơ chế gừng cùng xả

- trộn mắm tép với con đường và chút nước cho hơi sánh.

- Hành khô tách bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm bé dại rồi đến lên chảo phi thơm. Đổ mắm đang pha loãng vào nấu liu riu khoảng tầm 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Sau đó đổ ra bát để nguội.

- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt với hỗn hợp mắm, nước hàng, rồi lấy phơi ở chỗ thoáng gió trong một tiếng hoặc quấn màng quấn thực phẩm cho bí mật lại, bỏ vào tủ lạnh.

Ướp giết thịt với mắm tép trước khi đem chưng

Bước 2: bác thịt mắm tép

- bạn cho một chút ít dầu nạp năng lượng lên chảo, phi thơm hành khô với gừng thái sợi. Sau đó, cho thịt vào xào săn.

- lúc thịt chín, nêm hương liệu gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi đến sả băm vào, đảo thêm một ít là được. Nếu nạp năng lượng được cay, chúng ta cũng có thể bỏ thêm ớt băm nhỏ tuổi vào món ăn.

- Đây là cách chưng giết thịt với mắm tép dùng ăn ngay, ko để ăn uống dần như cách thứ nhất nhưng cũng hấp dẫn không kém.

Bài viết liên quan