Các Món Đặc Sản Miền Tây

Share:

Những món ngon nổi tiếng miền tây

Miền tây là vựa cá đồng lừng danh khắp cả nước, được vạn vật thiên nhiên ưu đãi sản vật nơi này chính vì thế rất nhiều chủng loại và nhiều dạng, những món ngon sống miền tây hầu như liên quan nghiêm ngặt đến mọi sản đồ dùng đồng quê sẵn có, các bạn không nên bỏ lỡ những món này khi tới xứ này.

Bạn đang đọc: Các món đặc sản miền tây


Các món lẩu

Vị thanh ngọt, mùi hương vị đặc trưng cùng những nhiều loại rau chỉ bao gồm ở miền sông nước giúp các món lẩu như lẩu cá kèo, lẩu mắm... Lấy được lòng thực khách số đông độ tuổi.

Lẩu mắm - món ăn đặc trưng nhất miền tây

*
Bún kèn dừa.

Bún mắm

*
Bún mắm Miền Tây càng nạp năng lượng càng ghiền.

Bún nước lèo

*
Bún nước lèo Sóc Trăng đậm đà ngày mưa

Bún cá

*
Bún cá Châu Đốc.

Món ngon từ con chuột đồng

Chuột đồng ngơi nghỉ miền tây rất mập và nhiều, chính vì vậy những món ngon từ loài chuột là đặc trưng riêng của văn hóa truyền thống ẩm thực miền tây, các món ngon độc nhất từ chuột phải tiếp theo có con chuột nướng, luộc nghiền lá chanh, áp chảo, rang muối.

Thịt con chuột luộc xay lá chanh

*
Chuột cống nhum hấp lá chanh.

*
Chuột đã làm được rải lá chanh, sẵn sàng ép nước.

Sau khi làm sạch, con chuột được luộc thông thường với nước mưa. Chuột chín, vớt ra, nhằm ráo, rồi xếp lên thớt, để lá chanh lên trên. Dùng một chiếc thớt khác, lèn chặt mang lại chuột chảy ráo bớt nước mỡ. Để như vậy vài giờ rồi tách thớt, lấy loài chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Món này khi ăn lẫn muốn tiêu chanh, giết thịt thơm, ngọt, dai cứng cáp như làm thịt gà.

Chuột đồng áp chảo

*

Loại chuột thường dùng làm áp chảo là loài chuột cống nhum. Sau khi làm sạch, con chuột ướp cùng với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong... Để khoảng tầm 2-3 tiếng cho thịt thấm đều hương liệu gia vị rồi rán chín cùng với chảo không bám hay chảo áo một tờ dầu mỏng. Con chuột đồng áp chảo có vị thơm, ngon, bự ngậy không không giống heo sữa nướng.

Chuột đồng rang muối

*
Chuột đồng rang muối.

Sau khi làm sạch, con chuột được chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với láo lếu hợp tất cả muối, chanh, ngũ vị hương thơm bột ngọt... đến thấm rồi rang chín trên lửa lớn. Món ăn này không chỉ có có hương thơm khó cưỡng, vị đậm đà cơ mà thịt con chuột dai mềm, săn chắc.

Chuột xào xả ớt

*
Chuột xào xả ớt.

Chuột đồng làm sạch nhằm ráo nước, ướp với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm nam ngư ngon. Đợi khoảng tầm 30 phút cho hương liệu gia vị ngấm rồi rán trên lửa riu riu. Khi chiên, đảo đều cho thịt chuột chín số đông vàng. Món này có hương thơm của sả, cay nồng của ớt, béo ngậy của thịt,ăn thuộc bánh tráng nướng xuất xắc cơm phần đông ngon.

Chuột cù lu

*
Chuột cù lu .

Để chế biến món con chuột quay lu phải chọn phần đông chú to múp. Làm sạch ruột, giảm móng, rồi tẩm liệm gia vị trong tầm 15 phút, kế tiếp móc từng bé cho vào lu, vừa cù vừa trở tay. Trong khi quay, tiếp tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng tầm một giờ thì loài chuột chín. Mở nắp lu, phần nhiều chú loài chuột đồng chín vàng, mùi thơm hấp dẫn. Bày chuột ra đĩa, dùng với với muối hạt tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo.

Chuột nướng

*
Chuột nướng.

Thịt chuột sau khi thui rơm, có tác dụng sạch, ướp với muối hạt hột, kẹp vào thanh tre nướng trên đống than đỏ rực. Khi chuột gần chín, trộn muối hạt hạt, sả giã nát rang với ít mật ong phết lên trên. Lúc ăn, xé từng miếng thịt loài chuột nướng rét hổi, kẹp phổ biến với các món rau xanh răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối bột sả.

Chuột khìa nước dừa

*
Chuột khìa nước dừa.

Chuột sau khoản thời gian bắt về, bẻ răng, vứt da rồi khoét một lỗ bé dại dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó, trộn lếu láo hợp bao gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, mì chính dồn vào bụng chuột, rồi cho vô chảo, cừu chín. Khi con chuột vàng đều, vớt ngoài chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Lúc cạn nước, thường xuyên châm nước dừa, hâm nóng rồi bắc xuống, mang lại đậu phộng rang chín vào. Món này ăn lẫn với xá lách rau xanh thơm, muối bột chanh tiêu hay gia vị chấm tỏi ớt.

Chuột nướng chao

*
Chuột nướng chao.

Chuột săn hay cài đặt về, có tác dụng sạch, ướp cùng ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt ướp cho ngấm. Độ khoảng 30 phút sau nướng loài chuột trên lửa than hồng. Chao bóp nhuyễn, trộn một ít mỡ heo, phết đàng hoàng lên mình chuột. Lúc nướng, trở đi quay lại khi con chuột chín vàng, giòn rụm. Món này dùng với rau thơm cùng chao.

Chuột xào lăn

*
Chuột xào lăn.

Sau khi làm sạch, thịt chuột được chặt ra miếng nhỏ dại vừa ăn, ướp cùng với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bắc nồi mỡ phi hành tỏi rồi đổ làm thịt vào xào. Thịt vừa chín tới, rưới nước cốt dừa, gạt giảm lửa chan nước dừa ngấm đầy đủ vào thịt. Món này ăn uống nóng kèm với rau xanh thơm, chuối non xắt mỏng.

Chuột xào lá cách

*
Chuột xào lá cách.

Xem thêm: Giải Đáp Thắc Mắc: Mẹ Bầu Mới Sảy Thai Có Được Gội Đầu Không ?

Chuột làm ngừng để ráo, có băm nhuyễn, ướp thuộc bột cà ri, tỏi, sả, đậu phộng rang vàng, đâm nhỏ, gia vị vừa ăn. Khử mỡ chảy xệ hành, tỏi, bỏ thịt chuột vào xào khô, lúc chín mang lại lá cách xắt nhuyễn vào trộn đều, nói xuống. Món này nạp năng lượng nóng kèm bánh tráng nướng.

Món Rắn

Miền Tây sông nước là vị trí trú ngụ của rất nhiều loại rắn. Trường hợp ai về miền nam bộ Bộ mà chưa từng thưởng thức những món từ bỏ rắn, khi trở về sẽ thấy tiếc nuối không chừng. Món nạp năng lượng từ rắn là món ăn thân thuộc của người dân miệt vườn, cũng là món khoái khẩu của không ít người trót mê hương vị miền Tây.

Lẩu rắn

*
Lẩu rắn hổ hành.

Lẩu rắn ngon nhất đề xuất dùng rắn hổ hành. Giết mổ rắn làm cho sạch, chặt thành khúc dài chừng nhì lóng tay rồi xào qua với hành sả tỏi. Tiếp nối bỏ vào nồi nước rét bắc lên nhà bếp luộc, nấu, mang đến rắn chín. Giết thịt rắn vừa ngọt vừa mềm, domain authority rắn dai dai giòn giòn, đu đủ mềm ngọt, nước sả thơm cay khiến lẩu rắn biến chuyển món đặc sản hoàn hảo nhất vùng sông nước.

Rắn hầm sả

*
Rắn hầm sả.

Còn gì độc đáo hơn những buổi chiều nước nổi, ngồi mặt mé hiên công ty “lai rai” cùng đồng đội với món rắn hổ hành hầm sả ớt. Mùi vị cay nồng của sả ớt đan coi với thịt rắn ngọt bùi thật là hấp dẫn. Món nạp năng lượng này đã từng làm thực khách phải “ngất ngây” khi lần đầu tiên thưởng thức.

Cháo rắn đậu xanh

*
Cháo rắn đậu xanh.

Múc cháo ra tô ăn uống nóng, rắc ngò rí, hành lá vẫn xắt nhỏ, tiêu sọ giã bé dại hay ớt bằm. Ai thích nạp năng lượng mặn thì chan thêm chút nước mắm nam ngư ngon. Hương thơm cháo, mùi đỗ xanh hòa với hành, ngò, tiêu, hương thơm nước mắm ngon bốc khói thơm phưng phức. Giết thịt rắn vừa ngọt vừa mềm, da rắn dai dai, giòn giòn, đậu xanh, nước cốt dừa đến vị bùi và béo. Thật là 1 thứ sệt sản hoàn hảo nhất vùng sông nước miền Tây.

Rắn xào lá cách

*
Rắn xào lá cách.

Rắn nướng mọi

*
Rắn nướng.

Rắn nướng lèo thường xuyên là rắn bông súng, thế đầu và đuôi rắn căng ra nướng trực tiếp bên trên lửa. Giết nướng tới khi chín đá quý thì bẻ ra nạp năng lượng ngay, chấm muối ớt ngon không còn xẩy.

Gỏi rắn

*
Gỏi rắn.

Thịt rắn đã hầm nhừ, xé sợi, chỉ việc thêm đôi củ hành tây xắt nhỏ, rau răm, ít ớt, cốt chanh là đã bao gồm món gỏi rắn "tốn rượu". Vị ngọt của giết rắn hòa với vị bự bùi cay ngọt hợp lý khiến người hưởng thụ cứ vậy mà ăn uống hết cả đĩa lúc nào không hay.

Khô rắn

*
Khô rắn.

Những món ngon khác

Ngoài gần như món ngon làm việc trên, miền tây còn vô số những món ngón khác các bạn phải thử ít nhất một lần.

Bánh xèo chảo

*

Bánh xèo chảo được ăn với với nước chấm có vị chua ngọt được thiết kế từ nước mắm ngon, pha với chanh, ớt, tỏi, đường... Cùng một đĩa rau xà lách, cải bẹ xanh, húng quế, húng thơm.

Canh chua cá bông lau

*
Canh chua cá bông vệ sinh thơm phức dân dã

Cá kèo kho tộ

*
Cá kèo kho tổ không còn xa lạ trong bữa cơm từng ngày của tín đồ dân miền Tây

Đây cũng là 1 trong món rất đặc thù của vùng sông nước. Ví như như gồm lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối hạt ớt thì cá kèo kho tổ là món ngon hằng ngày của fan dân chỗ đây ăn uống rất bắt cơm.

Bò Tùng Xẻo

*
Về cùng với miền Tây mà chưa được ăn bò tùng xẻo quả là một trong những điều xứng đáng tiếc

Nói đến Nam bộ mà thiếu món bò tùng xẻo hay trườn gác chéo thì quả là không nên lầm. Bò được cắt lấy tiết, làm lông sạch, mổ mang hết ruột rồi nhồi vào bụng các loại lá thơm như khiếp lăng, lá sả, tía tô…. Dứt khâu chặt lại. Ðem bò bỏ lên hai cây tre lớn gác chéo, 4 chân cột trên bốn nhánh của hai cây tre nhằm trở mặt dễ ợt (vì vậy mang tên bò gác chéo) dứt đốt lửa lên nướng cho đến khi bó chín vàng. Lúc ăn người ta núm dao xọc vào thân bò, thịt đang theo hơi nóng xì ra đỏ tươi cần sử dụng nĩa găm và dao giảm chấm cùng với tương.

Canh con gà lá giang

*
Canh kê lá giang nấu ăn lẩu chua ngọt đậm đà.

Canh thổi nấu chua ở miền bắc bộ có trái sấu, còn khu vực miền nam có lá giang hoặc lá Me. Lá giang tạo thành vị chua cho món ăn, thường được dùng trong những món canh cùng lẩu. Vị hơi chua chua của lá giang cùng vị ngọt của làm thịt gà ăn uống rất ngon trong số những ngày trời lạnh nực.

Đuông dừa chiên giòn

*
Đuông dừa, món dân dã nhưng rất khó có.

Món ăn đặc sản quý hi hữu ở Nam bộ mà ngày xưa được tiến về triều mang đến vua ngự lãm thường niên gọi là con đuông. Có khá nhiều loại như: đuông dừa, đuông đủng đỉnh, đuông chà là và đuông măng. Đuông bà bầu có cánh, mỏ nhọn, hai cánh cứng như thép, hoàn toàn có thể khoét thủng cả gỗ để vào đẻ trứng. Trứng đẻ thành ấu trùng, béo phì míp, trở thành thứ đặc sản nổi tiếng miền tây.

Bò bía

*
Giòn ngọt bò bíamiền Tây

Bò bía là món ăn uống dân dã, bí quyết làm vô cùng 1-1 giản. Chỉ việc cuốn các thành phần hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau củ thơm, lạp xưởng, trứng vào một miếng bánh tráng mỏng là đã có một cuốn bò bía. Tương hột được bác bỏ lên cho mềm đi nhừ, xay nhuyễn, thêm một chút ớt xay, một ít hành phi, đậu phụng là món chấm không thể không có món ăn uống này. Lần đầu ăn uống món này sẽ có không ít người cảm xúc nhạt nhẽo nhưng lại càng ăn uống càng ghiền.

Cháo cua đồng

*
Cháo cua đồng cực ngon.

Cháo cua đồng là món rất đơn giản ăn, ăn cùng với hột (trứng) vịt lộn với 5 các loại rau bao gồm rau ngót, rau xanh má, rau mồng tơi, rau đay, cải xanh với mướp hương. Đây lại là món nạp năng lượng có tính thanh nhiệt, bổ dưỡng và có thể giúp hạ đường huyết cần thường được dùng giữa những ngày hè oi bức, rất tốt cho sức khỏe.

Bài viết liên quan