Bảng Dinh Dưỡng Thực Phẩm Việt Nam

Bảng thành phần dinh dưỡng này được xây dựng nhằm mục tiêu giúp fan tiêu dùng hoàn toàn có thể tra cứu vớt để nắm rõ mình tất cả đang bổ sung đầy đủ chất bồi bổ hay cần tránh những chất nào nếu gồm ý định bớt cân vàcó thể giúp bạn biết được đúng mực các yếu tố dinh dưỡng bao gồm trong thực phẩm hằng ngày bạn tiêu thụ.

Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm việt nam được Viện dinh dưỡng dựa trên các hiệu quả nghiên cứu giúp khoa học, phân tích thành phần lương thực trong 20 năm qua bao hàm 15 thành phần dinh dưỡng chính của 501 lương thực được phân thành 14 team và các bảng hàm vị acid amin, acid béo, chất khoáng, vi khoáng trong thực phẩm.

86 chất dinh dưỡng trong 100 gam lương thực được phân nhiều loại như sau:

Các thành phần chính (proximate): nước, protein, lipid, glucid, lactoza, celluloza cùng troĐường tổng cộng và các đường đơn: galactoza, maltoza, lactoza, fructoza, glucoza, sacarozaCác hóa học khoáng vị vi khoáng: calci, sắt, magie, mangan, phosphor, kali, natri, kẽm, đồng, selenCác vitamin tan trong nước: vi-ta-min C, B1, B2,PP, B3, B6, folat, B9, H, B12Các vitamin rã trong dầu: vi-ta-min A, D, E, KCác carotenoid: lutein, zeaxanthin, beta-cryptoxanthin, lycopene, alpha-caroten, beta- carotenePurinCác isoflavon: tổng thể acid mập no với không no, palmitic, margaric, stearic, arachidic, behenic, lignoceric, linolenic, linoleic, arachidonic, EPA, DHA và tổng số acid bự trans.Các acid amin: lysin, methionin, tryptophan, phenylalanine, threonine, valin, leucine, isoleucine, arginin, histidin, cystin, tyrosin, alanine, acid aspartic, acid glutamic, glycin, prolin, serin.

Tính bên trên 100g thực phẩm ăn được:

Ngũ cốc

TênNăng lượng(kcal)Protein(g)Chất béo(g)Carbonhydrates(g)Chất xơ(g)Cholesterol(mg)

Gạo nếp cái	346	8,6	1,5	74,9	0,6	0
Gạo tẻ	344	7,9	1,0	76,2	0,4	0
Bắp tươi	196	4,1	2,3	39,6	1,2	0

TênCanxi(mg)Phospho(mg)Sắt(mg)Natri(mg)Kali(mg)

Gạo nếp cái	32	98	1,2	3	282
Gạo tẻ	30	104,0	1,3	5	241
Bắp tươi	20	187,0	1,5	0	0

Khoai củ

TênNăng lượng(kcal)Protein(g)Chất béo(g)Carbonhydrates(g)Chất xơ(g)Cholesterol(mg)

Củ sắn	152	1,1	0,2	36,4	1,5	0
Củ từ	92	1,5	0,0	21,5	1,2	0
Khoai lang	119	0,8	0,2	28,5	1,3	0
Khoai lang nghệ	116	1,2	0,3	27,1	0,8	0
Khoai môn	109	1,5	0,2	25,2	1,2	0
Khoai tây	92	2,0	0,0	21,0	1,0	0
Miến dong	332	0,6	0,1	82,2	1,5	0

Hạt, quả nhiều protein, hóa học béovà chế phẩm

TênNăng lượng(kcal)Protein(g)Chất béo(g)Carbonhydrates(g)Chất xơ(g)Cholesterol(mg)

Cùi dừa già	368	4,8	36,0	6,2	4,2	0
Cùi dừa non	40	3,5	1,7	2,6	3,5	0
Đậu black (hạt)	325	24,2	1,7	53,3	4,0	0
Đậu Hà lan (hạt)	342	22,2	1,4	60,1	6,0	0
Đậu xanh	328	23,4	2,4	53,1	4,7	0
Hạt điều	605	18,4	46,3	28,7	0,6	0
Đậu phộng	573	27,5	44,5	15,5	2,5	0
Mè	568	20,1	46,4	17,6	3,5	0
Đậu phụ	95	10,9	5,4	0,7	0,4	0

TênCanxi(mg)Phospho(mg)Sắt(mg)Natri(mg)Kali(mg)

Cùi dừa già	30	154,0	2,0	7	555
Cùi dừa non	4	53,0	1,0	0	0
Đậu đen (hạt)	56	354,0	6,1	0	0
Đậu Hà lan (hạt)	57	303,0	4,4	9	135
Đậu xanh	64	377,0	4,8	6	1132
Hạt điều	28	462,0	3,6	0	0
Đậu phộng	68	420,0	2,2	4	421
Mè	1200	379,0	10,0	49	508
Đậu phụ	24	85,0	2,2	0	0